Maknyus ala Nasi Goreng Bumbu Kuning Khas Bali.

Kuta, Kanalbali - Ada banyak pilihan kuliner di Kuta, Bali. Nah, Bambu Roras Resto menyajikan nasi goreng kampung dengan bahan dasar bumbu kuning khas lengkap dengan base genep atau bumbu lengkapnya. Restoran ini masih satu areal dengan Grand Ixora Resort di Jalan Kartika Plaza No.92 Kuta. Mereka berani berinovasi menyajikan menu tradisional khas Bali. Menurut I Kadek Arimbawa, Chef di tempat itu, dia sengaja mengangkat menu khas Bali dengan tujuan agar gaungnya tak hanya ditingkat lokal, tetapi sampai tingkat internasional. “Selama ini kuliner Bali yang dikenal masyarakat luas adalah kuliner berbahan dasar Bebek atau Babi, padahal bumbu kuning ini juga tidak kalah enak dengan kedua menu tersebut dan menu ini juga halal,”tuturnya, Kamis, 25 Januari 2018. Tidak hanya rasanya saja yang mampu menggoyang lidah, penyajiannya pun tergolong unik yakni seporsi nasi goreng bumbu kuning dihidangkan diatas sebuah penggorengan berukuran kecil diatas papan. Lalu , dilengkapi dua buah sambel berbeda tentu dengan tambahan dua buah sate lilit dan juga telur mata sapi menjadikannya semakin sempurna.
Cara memasak sebenarnya masih tradisional serta menggunakan bumbu lokal seperti kesuna cekuh (bawang putih dan kencur). Awalnya nasi dicampur dengan bumbu resep rahasia, lalu dibungkus daun pisang dan dipanggang dalam waktu tertentu, sehingga bumbunya meresap. Setelah matang nasi tersebut kembali menjalani proses yakni digoreng, setelah itu barulah disajikan dengan telor mata sapi, dua buah sate lilit, krupuk serta sambal matah dan acar.Dari segi rasa, nasi goreng kampung tersebut ini tidak ada yang mendominasi namun tetap meninggalkan rasa yang membuat penikmatnya merasa ketagihan. Selain nasi goreng kampung, Bambu Roras Resto juga menyajikan menu andalan lainnya seperti Megibung Balinese Food.
Menu tradisional khas kabupaten Karangasem tersebut dikemas dengan beberapa makanan lain, seperti sate lilit, pepas, ayam betutu, ayam sisit, telor, kerupuk, sayur urap, soup dan nasi tumpeng. Menu tersebut juga ditemani oleh Cerancam soup dengan empat jenis sambal yaitu sambal goreng, sambal matah, sambal rajang suna cekuh dan sambal merah. “Untuk menu megibungnya satu porsi ini untuk dua orang,”ungkap chef Arimbawa. (kanalbali/Gede Gandhi)



Source : https://kumparan.com/kanalbali/maknyus-ala-nasi-goreng-bumbu-kuning-khas-bali

Grand Ixora Kuta Resort, Strategically located only 10 minutes away from Ngurah Rai International Airport and the heart of Kuta.